Los espárragos están catalogados como uno de los vegetales más completos y beneficiosos para la salud humana. Han sido utilizados desde  hace muchísimo tiempo ya sea como vegetal comestible, o como medicina, especialmente por sus cualidades como diurético. Hay registros de su uso desde los antiguos egipcios, griegos y romanos, quienes los consumían durante todo el año.  Finalmente los espárragos perdieron parte de su popularidad durante la Edad Media, pero han vuelto a recuperar su sitial durante el siglo XVII.
El esparrago es miembro de la familia de las Liliáceas  al igual que la cebolla y el ajo, extendida ampliamente por Europa, el norte de África y el oeste de Asia. Una de las características interesantes de este vegetal es la de ser una flor perenne por lo que puede ser consumida durante todo el año bajo las condiciones adecuadas.

En un post anterior hablábamos sobre las excelentes cualidades del té Pu-Erh que es utilizado en la actualidad principalmente como adelgazante. Sin embargo, existe otra variedad del té que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Nos referimos al Té verde.

El Té verde hoy en día se ha convertido en una de las variedades más conocidas y no es difícil encontrarlo en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos. Existen diversas calidades de té, y no es inusual que venga mezclado con otras hierbas, como por ejemplo, la menta. Las razones que explican esta popularidad pueden radicar básicamente en que se sabe que el té verde es un antioxidante muy poderoso. Sin embargo, las propiedades del té verde van mucho mas allá de esta característica. Se cree que el Té verde tiene alguna incidencia en la reducción del riesgo de Cáncer, prevención y alivio de la artritis reumatoide y eliminación de la acidez.

Una de las cualidades excepcionales de la semilla de Chia son sus propiedades hidrofílicas, teniendo la capacidad de absorber más de 12 veces su peso en agua lo que ofrece la posibilidad de prolongar la hidratación. Los líquidos y electrolitos proporcionan el ambiente que sostiene la vida de todas las células del cuerpo. Su concentración y composición se regulan para mantenerse lo más constante posible. Como la semilla de Chia retiene la humedad, se absorben de manera más eficiente los nutrientes de los alimentos, permitiendo que los fluidos corporales sean utilizados de manera más eficiente por el organismo, conservando así, un mejor equilibrio electrolítico en el organismo.

Por ejemplo, la pérdida de líquidos y desequilibrios de electrolitos pueden producirse como resultado de vómitos, diarrea, fiebre alta, o más comúnmente por el sudor. La merma de líquido extracelular generado en estas condiciones es compensada por líquidos intercelulares. El problema es que la pérdida de líquido intercelular genera una distribución anormal de electrolitos, causando errores en el funcionamiento celular. Así que, la retención y utilización eficientes de los fluidos del cuerpo mantiene la integridad de los fluidos extracelulares, protegiendo a su vez el equilibrio de líquidos intercelulares.

Afortunadamente el tomar té se ha vuelto cada vez una costumbre más común en occidente con lo que también ha aumentado el refinamiento a la hora de elegir un buen té. El mercado también ha respondido a esta demanda ofreciendo una variedad cada vez mayor de té, donde podemos escoger por su calidad, sabor, presentaciones, propiedades medicinales, etc.

Según cuenta una vieja leyenda China, alrededor del año 2700 a.C el Emperador Cheng-Nung, dio la orden a todo el país de hervir el agua, con el objetivo de prevenir las enfermedades que por entonces amenazaban el imperio. Fue de esta forma que accidentalmente, mientras hervía agua, desde un árbol de té silvestre cayeron unas hojas de té. La curiosidad del emperador lo llevó a probar el sabor de este brebaje el cual lo dejo maravillado. Fue así como se introdujo la costumbre de consumir te en toda la corte, cosa que hoy en día está viviendo un momento de auge y con justa razón.