Beber una taza de buen café es probablemente uno de los placeres más sencillos y económicos al paladar. El café es además, una de las mercancías más transadas a nivel mundial, después del petróleo. Cerca de 125 millones de personas viven del cultivo del café y cada año se beben 400.000 millones de taza de café. Tiene sus orígenes en etiopia desde donde paso a Arabia y luego al resto del mundo.

El café bebido con moderación entrega excelentes propiedades a la salud, dadas por su alto contenido de: cafeína, riboflavina y acido pantoténico. Por ejemplo, estudios neurológicos realizados en abril de 2008 comprobaron que una dosis de 3mg. diarios de cafeína contribuyen a prevenir el Alzheimer y la demencia provocada por los efectos nocivos de dieta alta en colesterol, gracias a la acción vasodilatadora de la cafeína sobre la barrera hematoencefálica.

Como mencione anteriormente, la cafeína produce vasodilatación a nivel del sistema cardiovascular, respiratorio y gastrointestinal. Además funciona a nivel de los músculos esqueléticos, del flujo sanguíneo renal, la glucogenólisis y lipolisis, por lo cual tiene efecto laxante, inhibidor del blefaroespasmo (contracción involuntaria de los parpados) y contribuye a aliviar la migraña, por ello es empleada en medicamentos junto al acido acetilsalicílico. La cafeína no es recomendable para personas que padecen de gastritis o ulcera péptica, debido a su cualidad irritante del sistema digestivo.

La riboflavina del café, o también denominada vitamina B2, posee funciones importantes en la conservación de la salud de la piel, las mucosas y en especial en la córnea, debido a su actividad oxigenadora, siendo indispensable para la buena visión. Otras funciones de la vitamina B2 están relacionadas con la producción de energía en el organismo; a medida que consumimos una dieta más alta en calorías, el cuerpo necesita más vitamina B2. Además participa en la desintoxicación del cuerpo y en metabolismo de otras vitaminas.

El acido pantoténico o vitamina B5, presente en el café, es una vitamina esencial para la vida ya que es una vitamina hidrosoluble, que se encuentra en cantidades pequeñas en los alimentos por lo cual debe ser consumida diariamente. Sus funciones están relacionadas con la salud de la piel y el cabello, por lo cual muchos cosméticos incluyendo shampoo, los incorporan dentro de sus compuestos.

En 1995 el doctro Lit-Hung Leung descubrió que el acido pantoténico en altas dosis ayudan a disminuir los problemas de acné y reducen el tamaño del poro. En la actualidad muchas compañías ofrecen vitamina B5 para reducir el acné, el problema está en que el tratamiento es costoso y difícil de seguir.

Finalmente podemos agregar que el café se encuentra indicado para decaimiento físico y síquico en: hipotensión arterial, bradicardia, disquinesia biliares, estreñimiento, bronquitis, intoxicación por opiáceos, depresión cardiorrespiratoria y en adiposidades localizadas (celulitis). Además se ha confirmado que el café a tenido resultado beneficiosos en la reducción de la diabetes mellitus tipo 2.