La Stevia es un arbusto nativo de Paraguay y Brasil conocido por los indÃgenas guaranÃes como Ka´a He´ë (hierba dulce). Hoy es usada como edulcorante natural es paÃses como Paraguay, Japón, Corea, China, Taiwán entre otros paÃses alrededor del mundo.
Numerosas publicaciones están confirmando sus excelentes propiedades, no sólo como edulcorante, sino que en la prevención de otras enfermedades.
Dentro de sus caracterÃsticas benéficas podemos mencionar:
- La Stevia no tiene calorÃas
- tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial
- No se reportan efectos secundarios de ninguna clase
- Posee caracterÃsticas antibióticas
- La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa
- No afecta los niveles de azúcar sanguÃneo
- Tiene propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y por eso es RECOMENDADO PARA PACIENTES DIABÉTICOS.
- Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos, en la preparación de cualquier alimento.
- NO ES UN ENDULZANTE ARTIFICIAL
- Previene la aparición de caries
- Reduce la ansiedad por consumir alcohol y tabaco
Dentro de sus aplicaciones destaca:
1Anticaries: no siendo fermentativo, se lo utiliza actualmente en pastas dentales y gomas de mascar con ese fin
2Edulcorante: el producto puede ser usado en ciertas industrias
3Productos alimenticios: Es utilizado en productos agridulces, salsas y pikles, es utilizado parcialmente en helados y postres helados, a los cuales proporcionan mayores cualidades fÃsicas sin alterar el sabor
4Farmacéuticos: es utilizado en ciertas formulaciones farmacéuticas debido a que posee la propiedad de la no fermentación. Otras razones que hacen que se la utilice en farmacéutica son las siguientes: no sufre alteraciones en medios ácidos, hidrolizándose solamente en medios muy alcalinos (PH9) térmicamente es muy estable
Como puedes ver la hierba dulce abre una enorme cantidad de posibilidades para su uso en pos de una mejor calidad de vida.
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